Tuturpedia.com – Takjil menjadi salah satu kudapan yang paling banyak ditunggu saat Ramadhan, salah satunya ialah es pisang ijo bubur sumsum satu ini.
Tampilannya yang menarik berwarna-warni dengan aneka isian bubur sumsum, pacar china, santan dan sirup coco pandan membuat rasanya semakin nikmat.
Belum lagi jika disajikan bersama dengan es batu atau serutan es dalam keadaan dingin, dijamin akan membuat segar saat berbuka puasa.
Selain tampilan yang menarik, teksturnya yang lembut dan kenyal juga menjadikan takjil satu ini banyak disukai semua kalangan dari mulai anak-anak hingga orang dewasa.
Berikut ini dikutip Tuturpedia.com dari laman Instagram @cookingwithhel,resep takjil es pisang ijo bubur sumsum dan membagikan ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah pembuatan takjil es pisang ijo bubur sumsum berikut.
ES PISANG IJO BUBUR SUMSUM
Bahan Pisang Ijo:
– pisang 12 biji
– terigu protein sedang 100 gr
– tepung beras 100 gr
– tepung tapioka 40 gr
– gula 60 gr
– garam ½ sdt
– santan 500 ml
– perasa makanan : pandan, taro, pisang secukupnya
– pewarna sesuai selera bila diperlukan
Bahan Bubur Sumsum:
– tepung beras 50 gr
– garam ½ sdt
– santan 550 ml
– daun pandan 2 lembar
Bahan Lainnya:
– sagu mutiara secukupnya
– sirup coco pandan sesuai selera
– kental manis sesuai selera
– es batu
CARA MEMBUAT
Resep Es Pisang Ijo 3 Rasa
1. Masukkan dalam panci, terigu protein 100 gr, tepung beras 100 gr, tepung tapioka 40 gr, gula pasir 60 gr, dan garam ½ sdt.
2. Kemudian aduk semua bahan hingga benar-benar merata.
3. Setelah rata, tuang santan 500 ml (bisa pakai santan instan 130 ml ditambah air).
4. Selanjutnya, aduk kembali adonan menggunakan spatula hingga tidak ada bahan yang bergerindil.
5. Masak adonan menggunakan api kecil sambil terus diaduk, masak hingga adonan kalis dan padat.
6. Setelah adonan kalis dan padat, angkat adonan dan sisihkan dahulu.
7. Siapkan pewarna makanan sesuai selera masing-masing,bisa menggunakan warna ungu, hijau dan merah.
8. Bagi adonan tadi menjadi tiga bagian sama rata, kemudian beri adonan yang sudah dibagi pewarna makanan.
9. Kemudian aduk adonan hingga warnanya merata.
10. Jika sudah, bentuk adonan pipih dan bulat, lalu taruh pisang di bagian tengah adobab, tutup dan bentuk memanjang. Lakukan hal yang sama berulang untuk semua warna adonan.
11. Kukus adonan menggunakan kukusan, jangan lupa setiap adonan dialasi dengan daun pisang yang dioles minyak agar tidak lengket.
12. Kukus selama kurang lebih 15 menit hingga matang, jika sudah angkat dan tiriskan.
13. Tahap berikutnya, buat bubur sumsum, masukkan tepung beras 50 gr, garam ½ sdt, santan 550 ml dalam panci, aduk rata menggunakan spatula hingga tidak bergerindil.
14. Tambahkan dua lembar daun pandan, lanjut masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk rata.
15. Jika sudah matang, tiriskan bubur sumsum.
16. Ambil pisang ijo yang sudah dikukus tadi, kemudian potong-potong sesuai selera, tata pisang ijo dan bubur sumsum serta bubur pacar china di dalam wadah.
17. Jangan lupa beri tambahan es batu dan sirup coco pandan
18. Es pisang ijo bubur sumsum siap disajikan untuk takjil Ramadhan.
Selamat mencoba!***
Penulis: Niawati
Editor: Nurul Huda
