Tuturpedia.com – Belakangan ini, sedang ramai dibicarakan sebuah varian masakan ayam dari budaya Melayu yang tengah populer, yaitu ayam chili padi.
Banyak para chefluencer atau chef yang memiliki pengaruh besar, serta akun-akun kuliner, yang aktif membagikan resepnya melalui berbagai platform media sosial.
Ayam yang diolah dengan bumbu-bumbu hingga menghasilkan cita rasa gurih, kemudian dipadukan dengan sambal tumis berkepedasan, berhasil mencuri perhatian penonton video resep masakan ini dengan kemampuannya merangsang selera makan.
Merujuk pada sumber informasi dari seorang influencer yang dikenal dengan karya-karya kuliner kreatifnya di Instagram, yaitu @michelalex, berikut ini adalah resep ayam chili padi yang tengah viral!
Bahan Marinasi Ayam
- 4 paha atas ayam boneless tapi dengan kulit
- 1/2 sdt garam
- 1/3 sdt lada putih
- 1-1,5 sdt maizena
- 2 sdt minyak goreng
Bumbu Siram
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 5 cabe keriting merah
- 4 cabe hijau
- 10-15 cabe rawit merah (atau bisa disesuaikan dengan selera)
- 2 sdt larutan asam jawa
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 1/3 sdt micin
- 1 sdm mentega/margarin (opsional)
Langkah-langkah Pembuatan Ayam Chili Padi
- Awali dengan merendam 4 paha atas ayam menggunakan campuran 1/2 sendok teh garam, 1/3 sendok teh lada putih, 1-1,5 sendok teh maizena, dan 2 sendok teh minyak goreng. Ratakan bahan marinasi, kemudian biarkan dalam lemari es selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Goreng ayam dengan api kecil hingga mencapai warna keemasan dan kematangan yang menghasilkan tekstur kriuk.
- Haluskan bumbu yang terdiri dari 7 bawang merah, 5 bawang putih, 5 cabe keriting merah, 4 cabe hijau, dan 10-15 cabe rawit merah menggunakan ulekan atau chopper. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan sesuai preferensi masing-masing.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, tambahkan 2 sendok teh larutan asam jawa, dan bumbui dengan 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok teh gula, dan 1/3 sendok teh micin. Aduk rata.
- Campurkan 1 sendok makan mentega atau margarin, tunggu hingga meleleh, lalu matikan api.
- Sajikan ayam yang telah digoreng dengan disiramkan bumbu chili padi. Ayam chili padi siap dinikmati bersama nasi hangat!
Asal-usul gabungan antara ayam dan chili padi ini dapat ditemukan di Malaysia. Di negara tersebut, chili padi merujuk pada cabai rawit, yang menjadi komponen kunci dalam ayam chili padi, memberikan cita rasa pedas dan ciri khas utama pada hidangan ini.
Biasanya, ayam chili padi disajikan bersama nasi putih atau nasi goreng. Perpaduan rasa ayam yang pedas, manis, dan gurih dengan nasi yang bersifat netral menciptakan harmoni kenikmatan.
Setiap wilayah di Malaysia mungkin memiliki variasi yang berbeda dalam metode memasak ayam chili padi.
Beberapa versi mungkin lebih bersifat pedas atau manis tergantung pada selera dan jenis bumbu yang digunakan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan ini!***
Penulis: Muhamad Rifki
Editor: Nurul Huda
