Tuturpedia.id – Mie Gacoan memang sangat populer belakangan ini. Bahkan, banyak yang ingin mencobanya harus rela antri panjang.
Nah, daripada harus antri panjang untuk mencoba semangkuk mie yang terkenal ini, lebih baik buat mie setan ala gacoan sendiri di rumah. Tentunya, berdasarkan resep dari Chef Devina Hermawan berikut.
Berikut ini Tuturpedia.id mengutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, Kamis (28/7/2023).
Bahan-bahan:
- 300 gr mie
- Daun bawang
- Kulit pangsit goreng
Bahan ayam:
- 250 gr dada ayam filet
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica
- 1 sdm minyak
Bahan minyak bawang:
- 15-20 siung bawang merah, iris
- 200 ml minyak
Bahan sambal:
- 150 gr cabai rawit merah
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap
- 50 ml air
- Minyak untuk menumis
Penyajian per porsi (asin):
- 150 gr mie
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- ⅛ sdt penyedap
- ⅛ sdt merica
- 2 sdm minyak bawang
- Sambal sesuai selera
Penyajian per porsi (manis):
- 150 gr mie
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- ¾ -1 sdm kecap manis
- ⅛ sdt penyedap
- ⅛ sdt merica
- 2 sdm minyak bawang
- Sambal sesuai selera
Langkah:
- Keringkan ayam yang sudah dicuci dengan menggunakan tisu, kemudian potong-potong memanjang. Lalu masukkan dalam mangkuk.
- Siapkan 2 siung bawang putih, geprek dan masukkan dalam mangkuk berisi ayam.
- Tambahkan juga 1 sdt garam, 1 sdt gula, 1 sdt kaldu bubuk, ½ sdt merica dan minyak secukupnya.
- Aduk rata semua bahan, tutup rapat dan diamkan selama 10 menit.
- Tumis ayam menggunakan minyak yang sudah panas hingga berwarna kecoklatan, kemudian haluskan menggunakan food processor.
- Dalam wajan yang sama, masukkan minyak goreng, tumis bawang hingga kering lalu pisahkan minyaknya.
- Dalam wajan, tumis cabai rawit, kaldu bubuk dan garam, aduk hingga merata.
- Jika sudah rata, masukkan air secukupnya, masak sebentar.
- Jika sudah kering dan matang, haluskan semua bumbu tadi menggunakan blender.
- Siapkan pangsit kemudian masukkan ayam ke dalam pangsit, jangan lupa oles bagian pinggirannya akan merekat, lipat hingga membentuk segitiga, sisihkan.
- Kembali panaskan minyak, lalu goreng pangsit tadi hingga kecoklatan, tiriskan.
- Buat mie, rebus mie hingga matang, lalu tiriskan.
- Buat mie manis, siapkan piring, masukkan kecap asin, kecap ikan, dan penyedap rasa.
- Tambahkan juga merica, minyak bawang dan juga mie yang sudah direbus, aduk hingga bumbu merata.
- Jangan lupa untuk menambahkan sambal sesuai selera.
- Aduk rata semua bumbu dan bahan, lalu tambahkan sambal sesuai selera.
- Mie ala gacoan siap disajikan.
Demikian resep mie setan pedas ala gacoan yang super mudah dan praktis. Satu resep ini bisa untuk dua porsi, ya. Jangan lupa dicoba resepnya.
Penulis: Niawati
Editor: Redaksi Tuturpedia
