Tuturpedia.com – Belakangan ini, cromboloni menjadi kue yang viral dan banyak diburu.
Cromboloni adalah pastry yang merupakan paduan dari croissant dan bomboloni.
Bentuknya bulat seperti donat dengan berbagai topping dan isian. Teksturnya yang crunchy dan rasanya yang manis membuatnya disukai banyak orang.
Bagi kamu yang ingin mencoba kue ini, kamu bisa coba membuatnya sendiri di rumah lho!
Dikutip Tuturpedia.com dari cookpad @dapurA4 pada Selasa (30/1/2024), berikut resep cromboloni yang bisa kamu coba.
Bahan-Bahan untuk Buat Cromboloni
- 250 gram tepung terigu protein tinggi.
- 1 sdt ragi instan.
- 30 gram gula pasir.
- 1 kuning telur.
- 20 gram margarin.
- 1 sdt garam.
- 125 ml susu cair.
- 100 gram korsvet.
- Isian dan topping secukupnya: glaze cokelat dan green tea atau cokelat almond dan almond.
Cara Membuat Cromboloni
- Masukan terigu, fermipan, gula pasir, dan garam pada wadah besar lalu aduk rata.
- Buat lubang di bagian tengah adonan, lalu tambahkan kuning telur dan susu cair kemudian aduk rata.
- Tambahkan margarin dan uleni hingga adonan tidak menempel lagi di wadah.
- Setelah adonan kalis, bulatkan adonan lalu diamkan dalam mangkok yang ditutupi serbet/plastik wrap selama 30 -45 menit atau hingga mengembang 2x lipatnya.
- Setelah mengembang 2x lipat, kempeskan adonan dan pindahkan ke meja gilas yg sudah ditaburi terigu. Taburi permukaan adonan dengan terigu agar tidak lengket.
- Bentuk adonan menjadi persegi lalu tekan perlahan menggunakan rolling pin sembari digilas memanjang.
- Beri korsvet pada adonan dengan cara dioles rata ke seluruh permukaan adonan, lalu lakukan lipatan single pertama dan gilas memanjang lagi dengan tetap ditaburi terigu agar adonan tidak lengket.
- Lipat kembali adonan lalu gilas kembali dengan bentuk memanjang, lakukan sampai 2 hingga 4 kali lipatan.
- Setelah lipatan terakhir, bungkus adonan dengan plastik wrap lalu istirahatkan dalam kulkas selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, gilas memanjang lagi adonan dengan ketebalan 0,5cm.
- Bagi adonan menjadi 4 hingga 6 bagian, potong bentuk pita panjang menggunakan pisau dan penggaris agar hasilnya rapih dan sama rata.
- Gulung adonan hingga berbentuk obat nyamuk, lalu letakkan di atas loyang yang telah diolesi margarin dan beri cetakan bulat.
- Tutup bagian atas adonan dengan loyang lalu diamkan selama 30-45 menit atau hingga mengembang 2 kali lipat.
- Panaskan oven pada suhu 200°c panggang selama 12-15 menit api atas bawah hingga matang.
- Setelah matang, dinginkan cromboloni, lalu lubangi dan beri isian serta topping sesuai selera.
Itulah resep cromboloni, semoga bermanfaat untuk kamu yang ingin mencobanya di rumah, ya!***
Penulis: Sri Sulistiyani
Editor: Annisaa Rahmah
