Tuturpedia.id – Daging sapi memang menjadi salah satu bahan makanan favorit untuk diolah menjadi berbagai masakan yang lezat. Namun mengolah daging sendiri susah susah gampang karena jika kurang tepat dalam mengolahnya bisa membuat daging menjadi bau amis bahkan alot.
Namun tak perlu khawatir, ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau amis pada daging sapi dengan mudah. Caranya hanya menggunakan bahan-bahan yang biasa ditemukan di dapur.
Nah yuk simak, bahan-bahan dapur apa saja sih yang dapat menghilangkan bau amis pada daging sapi. Berikut ini Tuturpedia.id mengutip dari berbagai sumber, Jum’at (21/7/2023)
Cuka
Sebelum diolah, cuci daging terlebih dahulu dengan air mengalir. Kemudian campurkan daging dengan setengah sendok teh cuka. Pastikan untuk tak terlalu banyak memberikan cuka pada daging karena selain menghilangkan bau amis, cuka yang berlebihan juga dapat mengubah cita rasa asli dari daging itu sendiri.
Jeruk Nipis
Sebelum diolah, kamu bisa melumuri daging dengan air perasan jeruk nipis, kemudian marinasi daging bersama dengan bumbu lainya selama kurang lebih 30 menit agar bumbunya meresap sempurna.
Nanas
Selain dapat membuat empuk daging, nanas juga ternyata dapat menghilangkan bau amis dari daging. Cara cukup mudah, tinggal parutkan saja daging nanas, lalu lumuri parutan nanas di atas daging hingga merata di seluruh permukaan. Kemudian diamkan daging selama kurang lebih 1 jam. Untuk nanas yang digunakan bisa disesuaikan dengan jumlah daging yang akan digunakan.
Jahe
Selain dapat menghangatkan badan, jahe bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis pada ikan, ayam maupun daging. Hal dikarenakan jahe dapat memberikan penguat aroma lantaran mengandung beberapa zat seperti flavonoid, polifenol dan senyawa zingeron.
Cara penggunaan jahe sendiri sangatlah gampang, cukup parut jahe, lalu balurkan parutannya pada permukaan daging dan biarkan selama kurang lebih 30 menit. Jika sudah bersihkan daging dari ampas jahe tersebut sebelum diolah.
Daun Pepaya
Sama seperti buah nanas, daun pepaya juga dikenal dapat menghilangkan bau amis dan membuat daging menjadi lebih empuk. Enzim papain pada daun pepaya ternyata dapat mengeluarkan aroma menyengat dalam daging. Bahkan sekaligus membuat daging menjadi lebih empuk saat diolah. Daging cukup dibungkus rapat dengan daun pepaya lalu didiamkan selama kurang lebih 30-60 menit sebelum dimasak.*
Penulis: Nia Wati
Editor: Redaksi Tuturpedia.com
Respon (0)