Semarang, Tuturpedia.com – Daging sapi menjadi salah satu bahan makanan yang memiliki cita rasa khas dan kerap dijadikan hidang.
Salah satu menu istimewa dengan rasa lezat yaitu sate maranggi, hidangan sate khas dari daerah Purwakarta, Jawa Barat.
Tidak seperti sate pada umumnya, sate maranggi tak menggunakan saus kacang. Hal ini lantaran bumbunya sudah meresap ke dalam daging, sehingga tidak memerlukan saus tambahan.
Menurut executive chef dari Rooms Inc Semarang, Yudha Kurniawan, sate maranggi menggambarkan kekayaan rasa Indonesia.
“Hidangan ini tidak hanya menggambarkan kekayaan rasa Indonesia, tetapi juga menyediakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan,” ucap Yudha Kurniawan, Kamis (4/7/2024).
Jika anda tergiur, maka simak resep sate maranggi dari Executive Chef Rooms Inc Semarang, Chef Yudha Kurniawan, berikut caranya:
Bahan-bahan
- Daging sapi (daging bagian paha atau sandung lamur), dipotong dadu sekitar 2×2 cm.
Bumbu halus
- Bawang merah, 8 buah.
- Bawang putih, 5 siung.
- Jahe, sekitar 2 cm.
- Kemiri, 4 butir.
- Ketumbar, 1 sdm (bisa digoreng tanpa minyak terlebih dahulu untuk aroma lebih khas).
- Merica bubuk, 1 sdt.
- Garam secukupnya.
- Gula pasir, 1 sdm.
- Serai, 2 batang (bagian putihnya, dimemarkan).
- Daun jeruk, 5 lembar.
- Santan kelapa, 200 ml.
- Minyak goreng secukupnya untuk tumis dan menggoreng.
Langkah-langkah
Bumbu
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai halus serta tercampur rata.
Pembuatan Adonan Marinasi
- Campurkan daging sapi dengan bumbu halus, serai, dan daun jeruk di dalam wadah. Aduk rata hingga daging terbalut bumbu. Diamkan minimal 2 jam atau lebih baik semalaman di dalam lemari es untuk lebih meresap.
Pembuatan Sate
- Tusukkan potongan daging yang sudah dimarinasi ke dalam tusukan sate lalu sisihkan.
- Panaskan grill atau panggangan dengan bara api sedang.
- Panggang sate maranggi di atas panggangan yang telah dipanaskan sampai matang dan berwarna kecokelatan, sesekali sambil diolesi sisa bumbu marinasi yang tersisa.
- Pastikan membalik sate secara berkala agar matangnya merata.
Pembuatan Saus
- Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan.
- Tumis sisa bumbu marinasi yang sudah dipakai, tambahkan santan kelapa. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan bumbu matang.
Penyajian
- Angkat sate maranggi dari panggangan dan sajikan dengan saus yang sudah matang. sate maranggi biasanya disajikan dengan nasi putih hangat serta lalapan seperti mentimun dan tomat.
Selesai, selamat mencoba membuat sate maranggi, pastikan untuk memperhatikan proses memasak dan membalik sate agar matang secara sempurna dan bumbu meresap dengan baik.
Namun, bagi para penggemar kuliner sate maranggi yang tidak ingin ribet, dapat langsung ke Meet n Eat Resto & Space Bar diRooms Inc Semarang.
Anda bisa menyantap sate maranggi dengan rasa yang autentik dan juga lezat. Selain itu, suasana Meet n Eat pun hangat dan juga banyak spot fotonya, menambah nilai plus dari sate maranggi di Rooms Inc Semarang, Jawa Tengah.***
Kontributor Kota Semarang: Alan Henry Pambuko.
Editor: Annisaa Rahmah.
