Tuturpedia.com – Di dunia yang serba mudah ini, tentu memasukkan makanan ke dalam kulkas merupakan cara instan untuk membuat makanan awet. Beberapa makanan memang perlu disimpan di kulkas, untuk memperlambat pertumbuhan bakteri.
Tapi, tahukah kamu? Ternyata ada beberapa buah dan sayur yang tidak bisa disimpan di dalam kulkas lho! Apa sajakah itu?
Dikutip dari berbagai sumber, Kamis (27/7/2023), berikut ini Tuturpedia.com merangkum daftar buah dan sayur yang tidak boleh disimpan di dalam kulkas. Yuk, simak daftarnya di bawah ini!
1. Tomat
Tomat akan lebih baik disimpan di suhu ruangan dan terkena sinar matahari. Mengapa demikian? Sebab, tomat biasanya akan lebih matang sempurna jika terkena suhu yang hangat. Selain itu, tomat yang berada di suhu ruangan akan lebih terasa segar dan rasanya tetap enak.
Menempatkan tomat di lemari es hanya akan membuat tekstur asli dan rasanya akan berubah.
2. Terong
Terong dapat bertahan hingga seminggu di lemari es. Dengan catatan, ketika disimpan mesti ditutupi kain atau kertas untuk melindunginya dari kelembaban. Namun, tahukah kamu? Terong juga bisa disimpan di suhu ruangan dan membuatnya bertahan lama, lho!
Kamu bisa menaruh terong di ruangan yang sempit, gelap, dan terhindar dari matahari langsung.
3. Alpukat
Buah alpukat seringkali kita beli dalam keadaan belum matang. Biasanya, kita akan menunggu buah ini matang dengan sendirinya di suhu ruangan.
Kalau kamu memiliki alpukat yang seperti ini, kamu harus menyimpannya selama 4-7 hari di suhu ruangan. Menyimpan alpukat di dalam kulkas hanya akan membuat alpukat menjadi lembek.
4. Pisang
Pisang membutuhkan suhu sekitar 16-20 derajat celcius agar kulitnya berubah menjadi warna kuning yang indah.
Menyimpan pisang di dalam kulkas hanya akan menghentikan proses ini. Selain itu, suhu dingin dalam lemari es akan membuat kulit pisang menjadi kehitaman.
Sebab itu, kamu harus menyimpan pisang di suhu ruangan. Pastikan tempat menyimpan pisang tidak terkena sinar matahari langsung, ya!
5. Mentimun
Mungkin kamu berpikir, jika memasukkan mentimun ke dalam kulkas akan membuatnya lebih segar.
Tetapi, anggapan ini mungkin salah. Justru mentimun yang disimpan di dalam kulkas lebih dari 3 hari, malah akan membuatnya berair dan berubah bentuk.
6. Buah Kering
Buah kering akan lebih tahan lama jika disimpan di suhu ruangan. Kulkas pada umumnya akan membuat buah menjadi segar dan lembab. Kelembaban inilah yang harus dihindari dari buah kering!
Suhu ruangan akan menjaga sifat kering pada buah ini dan tidak membuatnya lembab. Kamu bisa menyimpan buah kering ke wadah kedap udara dan simpan di ruangan gelap.
7. Bawang
Tahukah kamu? Bawang yang belum dikupas dari cangkangnya tidak boleh disimpan di dalam kulkas.
Suhu lembab dan dingin pada kulkas akan membuat bawang menyerap banyak uap air. Sebab itu, bawang yang dimasukkan ke dalam kulkas rasanya cenderung berubah dan cepat busuk.
8. Kentang dan Ubi
Kentang dan ubi sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas. Ketika kentang mentah disimpan ke dalam kulkas, enzim akan memecah gula sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa.
Hal ini akan menyebabkan pembentukan akrilamida (senyawa berbahaya) selama memasak. Senyawa akrilamida ini dapat menyebabkan resiko kanker jika masuk ke dalam tubuh. Jadi, akan lebih baik kamu menyimpan kentang di suhu ruangan ya!
9. Jagung
Jagung tidak cocok disimpan di kulkas. Jagung yang lama terkena suhu dingin, akan menyebabkan proses penguraian gula di dalam biji jagung menjadi pati melambat.
Namun begitu, kamu tetap bisa menyimpan jagung di dalam kulkas. Tapi dengan menyimpannya di dalam plastik dan tidak lebih dari 5 hari, ya!
10. Melon
Menyimpan melon dengan keadaan belum dikupas di dalam lemari es ternyata dapat mengurangi beberapa nutrisi di dalamnya, lho. Kamu akan kehilangan kandungan antioksidan dan beberapa vitamin.
Selain itu, suhu dingin kulkas malah akan mengubah tekstur daging melon menjadi tidak lembut dan kurang segar.
11. Mangga
Menyimpan mangga di dalam kulkas hanya akan memperlambat proses penyimpanannya. Selain itu, suhu dingin pada kulkas akan mengubah rasa manis dan tekstur pada mangga.
12. Sayur Herbal
Cara terbaik untuk menjaga sayuran herbal tetap segar, yaitu dengan menyimpannya di dalam segelas air. Metode ini sangat pas untuk digunakan pada sayuran herbal seperti kemangi, ketumbar, dill, mint, dan peterseli.
Itulah beberapa buah dan sayur yang tidak boleh disimpan di dalam kulkas. Sebagai gantinya, kamu bisa menyimpan buah dan sayur tersebut di suhu ruangan dengan wadah yang aman, ya! Semoga membantu.
Penulis: Anna Novita Rachim
Editor: Al-Afgani Hidayat
