Semarang, Tuturpedia.com – Mengawali inovasi di awal bulan Juli 2024, tim Food & Beverage Hotel ASTON Inn Pandanaran Semarang memperkenalkan dua kreasi menu baru berbahan dasar ikan dan rumput laut serta minuman populer yang diracik dengan sentuhan modern.
Menu ikan dan rumput laut tersebut terinspirasi dari Korean Seaweed Snack yang kemudian diberi nama Crunchy Seaweed. Menu ini berbahan dasar ikan makarel yang digiling kemudian digoreng dengan nori (rumput laut ala Jepang) lalu disajikan dengan saus sesame mayo.
Untuk diketahui, pemilihan ikan makarel untuk menu ini tidaklah sembarangan. Ikan makarel sendiri merupakan ikan yang masuk dalam famili Scombridae dan masih bersaudara dengan ikan tenggiri dan ikan kembung.
Secara umum, masyarakat sering menganggap ikan makarel sama jenisnya dengan ikan sarden, namun sebenarnya kedua jenis ikan tersebut sebenarnya berbeda jenis.
Ikan makarel memiliki ciri berwarna gelap dan berminyak, setelah dibelah ikan makarel memiliki daging berwarna merah muda yang memiliki kandungan bermanfaat bagi tubuh apabila dikonsumsi terutama untuk menjaga kesehatan jantung, mengingat ikan ini mengandung sumber vitamin D dan lemak omega 3.
Dengan kepopuleran dan manfaat dari ikan ini menjadi inspirasi bagi Hotel ASTON Inn Pandanaran untuk membuat hidangan istimewa ini.
Menu kedua yang turut diperkenalkan oleh Hotel ASTON Inn Pandanaran adalah es teler yang diracik ulang dengan lebih modern dengan standar hotel berbintang tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.
Di dalam es teler tersebut terdapat beberapa bahan berkualitas seperti buah nangka dan alpukat, biji selasih, nata de coco, air kelapa serta sirup vanila.
Executive Chef Tim F&B hotel ASTON Inn Pandanaran, Ganjar Tri Saputra menyampaikan bahwa pihaknya akan terus berinovasi dan berkreasi untuk memberikan pelayanan terbaik bagi pengunjung.
“Kami tidak akan berhenti untuk berinovasi dan berkreasi untuk memberikan yang terbaik bagi para tamu, agar (menu kami) dapat dinikmati oleh semua orang dan seluruh lapisan masyarakat terutama warga kota Semarang,” ucapnya.***
Kontributor Kota Semarang: Rizal Akbar.
Editor: Annisaa Rahmah.
