Tuturpedia.com — Pecinta pedas pasti tak asing dengan chili oil. Saus pedas beraroma khas ini sudah lama populer di Tiongkok, namun belakangan semakin digemari di Indonesia. Sekarang, banyak yang menambahkan chili oil ke berbagai menu, mulai dari mie instan, dimsum, hingga nasi goreng agar rasanya makin “nendang”.
Detikcom membagikan resep chili oil yang bisa dibuat sendiri di rumah. Tak hanya itu, ada juga trik penyimpanan supaya minyak cabai ini bisa bertahan lebih lama.
Resep Praktis untuk Anak Kos atau Pemula
Kalau baru pertama mencoba membuatnya, jangan khawatir. Resep versi sederhana ini cocok untuk pemula. Cukup siapkan bubuk cabai, chili flakes, bubuk lada Sichuan bila ada, wijen sangrai, garam, dan sedikit cuka beras hitam atau kecap asin.
Semua bahan kering dicampur dalam satu wadah, lalu tuangi minyak panas. Aroma pedas dan gurih langsung menyeruak. Chili oil versi ini bisa langsung disantap bersama makanan favorit.
Mau yang Lebih Kaya Rasa? Coba Resep Otentiknya
Jika kamu punya waktu lebih dan ingin rasa mirip resto, ada juga versi otentik yang kaya rempah. Bahan utamanya tetap cabai, namun ditambahkan bumbu aromatik seperti jahe, bawang bombai, bawang merah, bawang putih, hingga bunga lawang. Bahan-bahan itu dimasak dalam minyak untuk mengeluarkan aromanya, lalu disaring.
Minyak beraroma inilah yang nantinya dituang ke campuran cabai. Tambahkan minyak wijen dan wijen sangrai agar rasanya lebih harum dan menggugah selera. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.
Biar Nggak Cepat Basi, Ikuti Tips Penyimpanan Ini
Salah satu tantangan membuat chili oil rumahan adalah masa simpannya. Minyak yang salah pengolahan bisa cepat tengik. Karena itu, penting memilih minyak yang tepat seperti minyak kanola atau minyak bunga matahari yang lebih stabil terhadap panas.
Sterilisasi wadah sebelum mengisi chili oil juga tak boleh dilewatkan. Menyimpannya di tempat sejuk dan gelap bisa membantu memperpanjang umur simpan. Jika ingin lebih awet, simpan di kulkas meskipun minyak akan sedikit mengental.
Kunci lainnya adalah menjaga kebersihan. Hindari mengambil chili oil dengan sendok basah atau bekas makanan agar tidak terkontaminasi.
Dengan cara ini, chili oil buatanmu bisa tahan lama dan selalu siap jadi penyelamat rasa saat makan.
Sumber Foto: Istimewa
