tuturpedia.com – Tahun baru Islam 1 Muharam menjadi hal yang istimewa dan sangat ditunggu bagi umat Islam di Indonesia.
Hampir setiap daerah memiliki tradisi yang sudah turun temurun untuk merayakan Tahun Baru Islam agar semakin meriah. Salah satu tradisi yang sering dilakukan adalah makan bersama.
Masing-masing suku di setiap daerah di Indonesia menyajikan makanan khas yang dinantikan karena kelezatannya. Bahkan tak hanya itu, setiap hidangan sangat sarat akan makna dan punya filosofi khusus.
Apa saja ya makanan khas tahun baru yang sering dihidangkan di Indonesia?
Berikut ini daftar makanan tahun baru Islam 1 Muharam beserta filosofinya. Yuk, intip selengkapnya di bawah ini!
1. Bubur Merah Putih
Bubur merah putih lekat dengan tradisi suku Jawa. Kerap kali bubur ini disajikan di berbagai acara, seperti acara ulang tahun, syukuran, hingga perayaan tahun baru Islam. Filosofi dari bubur merah dan putih adalah sebagai penolak bala atau menghindarkan manusia dari kesialan dunia.
Dalam tradisi tahun baru Islam, bubur ini merupakan sarana untuk mengungkapkan rasa syukur dan meminta keselamatan kepada yang Maha Kuasa.
Bubur merah putih terbuat dari campuran beras dan ketan putih. Untuk olahan bubur putih, biasanya hanya ditambahkan santan saja. Sedangkan bubur merah dibuat dengan tambahan gula merah.
Dalam penyajiannya, biasanya bubur merah dan putih disajikan bersama. Ada yang sudah coba bubur merah putih?
2. Bubur Suro
Seperti namanya, bubur suro muncul saat bulan Suro atau dalam penanggalan Islam merupakan bulan Muharram. Terbuat dari beras yang dimasak dengan berbagai bumbu tentu membuat bubur ini terasa nikmat.
Dalam penyajiannya, bubur suro biasanya disajikan bersama berbagai lauk pauk dan bumbu kuning yang gurih. Hal menarik dari makanan ini adalah tambahan 7 jenis kacang sebagai topping wajib yang memiliki filosofi.
Menyantap bubur suro dengan 7 macam kacang memiliki filosofi sebuah doa agar selalu diberikan kelancaran terus menerus selama 7 hari dalam seminggu.
Selain makna tersebut, bubur suro juga terinspirasi dari salah satu kisah nabi saat nabi Nuh menanyakan sisa makanan yang ada di kapal kepada para sahabatnya.
Para sahabat nabi menjawab kalau bahan makanan yang tersisa hanyalah kacang-kacangan, seperti kacang poi, kacang adas, ba’ruz, tepung, dan kacang hinton. Semua bahan dimasak bersama dan menghasilkan bubur untuk disantap bersama.
3. Ayam Ingkung
Ayam ingkung merupakan hidangan berupa ayam utuh yang diolah bersamaan dengan rempah-rempah. Biasanya ayam ini sering dijumpai di berbagai daerah sebagai lauk tambahan.
Olahan ayam ingkung memiliki filosofi sebuah kebersamaan antar individu karena makanan ini dimakan dalam bentuk utuh secara bersama-sama.
4. Kue Apem
Salah satu jajanan yang sering muncul di malam 1 Muharam adalah kue apem. Kue ini terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula, tape, dan garam yang diproses dengan cara dikukus ataupun dibakar.
Dalam filosofi Jawa kue apem ini memiliki makna permohonan ampun atas segala kesalahan yang pernah dilakukan sekaligus rasa syukur pada sang pencipta. Ternyata dari sebuah kue memiliki doa yang sangat mendalam, ya.
5. Nasi Kenduri
Nasi kenduri merupakan hidangan wajib dalam tradisi Jawa. Dalam satu hidangan ini biasanya akan berisi nasi takir dengan suwiran ayam ingkung, sayur gudangan, dan sayur kluwih (kothok).
Selain itu kamu juga akan menemukan kue apem di atas ketan, kolak, lauk pauk, telur rebus, pisang, jajanan pasar, dan kerupuk. Uniknya, biasanya pembuat nasi ini akan menyelipkan uang sebesar Rp. 1000 rupiah yang dibungkus terpisah.
Selain cara penyajiannya yang unik, makanan ini juga memiliki filosofi yang mendalam. Nasi kenduri bermakna permohonan keselamatan, kelancaran, dan kerukunan antar umat beragama.
Itu tadi 5 makanan tahun baru Islam 1 Muharam beserta filosofinya. Kalau kamu, biasa menghidangkan makanan apa untuk malam tahun baru nanti?
Penulis: Anna Novita Rachim
Referensi:
Hanisa Sutoyo. Asal Usul Kue Apem, Makanan Khas 1 Muharram. https://www.urbanasia.com/style/asal-usul-kue-apem-makanan-khas-1-muharram-U61229
Muslim Choice. Makanan Khas Tahun Baru Islam di Indonesia. https://www.moeslimchoice.com/kajian/pr-9677316050/Makanan-Khas-Tahun-Baru-Islam-di-Indonesia
Portal Informasi Indonesia. Mengenal Bubur Suro, Sajian Wajib Menyambut Tahun Baru Islam di Tanah Jawa. https://indonesia.go.id/kategori/pariwisata/1466/mengenal-bubur-suro-sajian-wajib-menyambut-tahun-baru-islam-di-tanah-jawa?lang=1
Warisan Budaya Takbenda Indonesia. Bubur Beaq, bubur putih. https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailCatat=1739
Detik Bali. Bubur Merah Putih Jadi Kuliner Khas Tahun Baru Islam 1 Muharram. https://www.detik.com/bali/berita/d-6207431/bubur-merah-putih-jadi-kuliner-khas-tahun-baru-islam-1-muharram
Kalurahan Galingharjo. Tradisi Kenduri: Nasi Kenduri Boleh Berubah, Nilai-nilainya Jangan. https://gilangharjo.bantulkab.go.id/first/artikel/387-Tradisi-Kenduri–Nasi-Kenduri-Boleh-Berubah–Nilai-nilainya-Jangan—
