Tuturpedia.com – Seringkali kita membeli satu bungkus tahu mentah untuk diolah dalam beberapa hari. Namun sayangnya, tahu merupakan salah satu makanan yang mudah membusuk jika tidak disimpan dengan benar.Â
Ketika tahu sudah mulai membusuk, kamu perlu menghabiskannya dalam satu waktu. Sebenarnya, kenapa tahu mudah membusuk? Ini disebabkan tahu memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Karena itu, makanan ini mudah membusuk.
Namun, hal ini bisa diminimalisir ketika kamu menyimpan tahu dengan benar! Seperti apa caranya?
Dikutip dari berbagai sumber, Tuturpedia.com merangkum tips menyimpan tahu yang benar dan simpel untuk kamu. Yuk, simak tips selengkapnya di bawah ini!
1. Pilih tahu dengan kualitas yang baik
Hal pertama yang harus kamu lakukan ialah, memilih tahu terbaik. Bukan hanya dari warna, kamu juga harus memperhatikan tekstur tahu sebelum dibeli.
Beberapa ciri tahu dengan kualitas baik yaitu aromanya yang seperti kedelai (tidak asam). Selain itu, memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, namun terasa padat.Â
Perhatikan juga sisi-sisi tahu. Jangan pilih tahu yang berlendir, karena kemungkinan besar air rendaman tahu yang digunakan jarang diganti.
Bagaimana jika kamu beli di supermarket atau tahu yang sudah dalam kemasan? Selain memperhatikan tiga ciri di atas, kamu juga perlu memperhatikan tanggal kadaluarsa dari produknya sebelum membeli.
2. Kenali jenis tahu yang kamu beli
Tahu adalah makanan yang terbuat dari kacang kedelai. Makanan ini memiliki tingkat kekenyalan yang berbeda, yaitu tahu lunak, tahu keras, dan tahu sangat keras.
Biasanya, jumlah air pada tahu menentukan tingkat kekenyalannya. Tahu yang mengandung lebih banyak air, dapat dipastikan bertekstur lebih lembut. Sementara tahu yang keras, pastinya mengandung lebih sedikit air.Â
Nah, perbedaan jenis tahu ini dapat mempengaruhi berapa lama masing-masing jenis tahu dapat bertahan. Contohnya, tahu sutra dengan tekstur kenyal dan memiliki kandungan air yang banyak cenderung akan lebih mudah busuk. Namun sebaliknya dengan tahu keras.Â
Selain itu, tekstur tahu sutera juga tidak akan terjaga seperti tahu keras pada umumnya. Hal ini dikarenakan kandungan air pada tahu sutera akan berubah menjadi kristal es jika kamu menyimpannya di kulkas.
3. Kenali ketahanan tahu di dalam kulkas
Seperti makanan pada umumnya, tahu juga mengandung uap air yang dapat mengembangbiakkan bakteri jahat ketika disimpan disuhu ruangan. Tahu yang disimpan di suhu ruangan lebih baik, sebaiknya diolah secepatnya agar tidak terjadi pertumbuhan bakteri dan membusuk.
Kualitas tahu akan lebih terjaga apabila kamu simpan di kulkas. Tahu yang dijual di pasar dan tidak dikemas seperti di supermarket, pada umumnya akan bertahan hingga 3-5 hari di dalam kulkas.Â
Sementara tahu yang dikemas dan tersegel, seperti yang dijual di supermarket, akan lebih lama waktu penyimpanannya. Umumnya, tahu seperti ini akan bertahan selama 2-3 bulan jika kemasan tidak dibuka. Meskipun begitu, tetap harus melihat tanggal kadaluarsanya, ya!
Selain itu, jika kamu menyimpan tahu dengan cara dibekukan di freezer, tahu biasanya akan bertahan hingga 4-6 bulan. Sementara tahu yang sudah diolah dan disimpan di dalam kulkas, akan bertahan selama 6-7 hari.Â
4. Cara menyimpan tahu di kulkas
Kalau kamu berencana untuk mengolah tahu dalam beberapa hari kedepan, menyimpan tahu di kulkas bisa jadi pilihan yang tepat! Berikut ini 4 langkah menyimpan tahu di kulkas yang bisa kamu praktekkan di rumah:
- Bersihkan tahu. Tahu mudah sekali berubah kualitasnya dalam beberapa jam. Untuk meminimalisir hal ini terjadi, kamu bisa membersihkan tahu di bawah air mengalir secara lembut.
- Rendam tahu dengan air bersih. Setelah tahu bersih, kamu bisa menyimpan tahu di dalam wadah yang sudah ditambahkan air bersih. Ini dilakukan agar tahu selalu dalam keadaan lembab untuk beberapa hari kedepan.
- Ganti air rendaman. Jangan lupa untuk mengganti air rendaman tahu secara rutin setiap hari. Ini dilakukan agar tahu tidak mudah berlendir dan kualitasnya tetap terjaga.
- Buang air rendaman saat hendak diolah. Jika kamu ingin mengolah tahu yang sudah disimpan lama, jangan lupa untuk meniriskan tahu terlebih dahulu ya!
Tepuk-tepuk tahu dengan kain atau tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Ini dilakukan agar tahu bisa berada dalam suhu alaminya setelah didinginkan di dalam air.
5. Cara menyimpan tahu di freezer
Selain disimpan di dalam kulkas, kamu juga bisa menyimpan tahu di dalam freezer. Cara ini bisa kamu lakukan jika kamu ingin mengolah tahu untuk waktu yang lebih lama. Berikut ini 3 cara menyimpan tahu di freezer yang bisa kamu praktekkan:
- Keringkan tahu. Berbeda dengan cara sebelumnya, jika ingin membekukan tahu, pastikan tahu dalam keadaan kering sempurna. Ini dilakukan agar tahu mudah diambil dan tidak terselimuti kristal es.Â
- Gunakan wadah yang tepat. Agar tidak terjadi freezer burn (makanan mengering karena terlalu banyak udara), kamu harus menggunakan wadah yang tepat. Contohnya, gunakan plastik ziplock atau wadah kedap udara.Â
- Cairkan tahu dengan cara yang tepat. Ketika tahu beku hendak kamu olah, pindahkan terlebih dahulu tahu beku ke dalam kulkas selama satu hingga dua hari. Pastikan tahu sudah tidak membeku saat diolah ya!
6. Cara mengetahui tahu membusuk
Bagaimana cara mengetahui tahu yang kamu simpan membusuk? Ada beberapa tanda yang bisa kamu perhatikan.
- Saat kamu menyimpan tahu di dalam air, biasanya air akan berubah keruh. Hal ini menandakan tahu tersebut sudah mulai ditumbuhi bakteri dan kualitasnya mulai menurun.Â
- Tepian tahu biasanya akan menguning atau kecoklatan. Ini menandakan tahu sudah tidak segar lagi.Â
- Aroma tahu juga akan berubah menjadi lebih kuat karena pertumbuhan jamur. Jika aromanya sudah berubah, tahu sudah tidak layak lagi dikonsumsi.
Seperti jenis makanan pada umumnya, tidak ada jaminan berapa lama tahu akan tetap segar. Ada banyak faktor yang bisa membuat tahu lebih cepat mengalami pembusukan.Â
Namun, tips di atas mungkin bisa digunakan untuk memperlambat pembusukan itu terjadi. Semoga tips menyimpan tahu di atas bisa membantu, ya!
Penulis: Anna Novita Rachim
Editor: Al-Afgani Hidayat
