Tuturpedia.com – Nasi putih memang termasuk makanan pokok orang Indonesia. Sayangnya, mengonsumsi karbohidrat satu ini secara berlebihan dapat memberi dampak yang tidak baik.
Sebab, jika berlebihan konsumsi nasi putih dapat meningkatkan risiko diabetes tipe 2, seperti dilansir Tuturpedia.com dari The British Media Journal pada Sabtu (16/9/2023).
Maka dari itu, disarankan untuk tidak mengonsumsi nasi putih secara berlebihan.
Meski begitu, kabar baiknya, ada banyak sekali makanan pengganti nasi yang tidak kalah bergizi, dapat ditemukan dengan mudah, dan lebih aman bagi penderita diabetes.
1. Singkong
Singkong sebagai pengganti nasi bukanlah hal yang baru. Pasalnya, singkong mengandung karbohidrat yang tinggi.
Selain itu, singkong juga mengandung berbagai nutrisi, mulai dari serat, vitamin C, protein, vitamin B, kalium, magnesium, zat besi, hingga selenium.
Tanaman umbi ini juga mengandung glikosida sianogen atau zat kimia yang berubah menjadi sianida di dalam tubuh.
Agar mencegah keracunan sianida, kamu harus membersihkan singkong dengan benar dan memasaknya hingga matang sebelum mengonsumsinya.
2. Kentang
Alternatif makanan pengganti nasi selanjutnya adalah kentang. Kentang dinilai lebih rendah kalori, rendah lemak, dan tinggi serat daripada nasi putih.
Tidak hanya itu, kentang dapat menjadi sumber kalium dan vitamin C yang baik bagi tubuh. Pada kulit kentang mengandung 4 gram serat atau 15% dari kebutuhan serat harian.
Namun, perlu diketahui bahwa cara mengolah kentang sangat berpengaruh terhadap kandungan nutrisinya.
Lebih baik tidak mengonsumsi kentang goreng dan jangan terlalu banyak menambahkan garam.
3. Jagung
Siapa sih yang tidak tahu jagung? Jagung adalah salah satu tanaman pangan penghasil karbohidrat terpenting di dunia, selain gandum dan padi.
Bahkan, jagung juga menjadi makanan pengganti nasi yang disantap setiap hari secara turun-temurun.
Setiap 100 gram biji jagung, mengandung 86 kalori serta vitamin B1, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B9 atau folat.
Jagung juga mengandung magnesium, serat, vitamin C, dan fosfor yang dibutuhkan oleh tubuh.
Kandungan serat pada jagung dinilai lebih tinggi daripada serat pada nasi, sehingga mampu menurunkan kadar kolesterol.
4. Ubi Jalar
Bagi sebagian masyarakat Indonesia, mungkin sudah tidak asing dengan ubi jalar. Ternyata, ubi jalar bisa menjadi makanan pengganti nasi.
Apalagi, ubi jalar mengandung vitamin A dan vitamin C yang baik untuk sistem kekebalan tubuh.
Cara mengolah ubi jalar juga mudah, kamu bisa merebusnya tanpa atau dengan kulitnya. Selain direbus, ubi jalar juga cocok dikukus atau dipanggang.
5. Nasi Merah
Nasi merah biasa dikonsumsi oleh orang-orang yang sedang diet dan dinilai mampu menggantikan nasi putih.
Jenis nasi ini masuk ke dalam karbohidrat kompleks, serta kaya akan antioksidan, protein, serat, dan flavonoid.
Oleh karena itu, konsumsi nasi merah dapat mencegah peradangan, menjaga tingkat radikal bebas, serta mengurangi keadaan kronis, seperti penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
Tidak heran, jika nasi merah menjadi makanan pokok bagi penderita diabetes.
6. Quinoa
Meskipun masih terdengar asing, tetapi quinoa dapat dijadikan alternatif pengganti nasi yang bebas gula dan tinggi protein sebanyak 4 gram.
Quinoa mengandung asam amino esensial yang baik bagi tubuh.
Setelah membaca 6 alternatif makanan pengganti nasi putih di atas, apakah kamu tertarik untuk beralih ke salah satunya?***
Penulis: Ixora F
Editor: Nurul Huda
